THE JUNIOR RUBY
A filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, manter a tradição. Paralelamente ao redesenhado The Senior Tawny, em que utilizámos a garrafa com o formato mais tradicional e um bigode para sublinhar a senioridade, redesenhámos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo.
O Junior Ruby é engarrafado muito jovem e passa o resto da sua vida na garrafa, onde está protegido de influências exteriores. Este processo garante uma preservação óptima da sua juventude, cor escura, frescura e dos aromas e sabores de frutos pretos.
VINIFICAÇÃO
O Junior Ruby é proveniente de vinhas velhas de baixa produção, na região do Cima Corgo, no vale do Douro. As uvas são predominantemente pisadas em lagares, antes de estagiarem em tonéis de carvalho francês, nas nossas caves em Vila Nova de Gaia.
NOTAS DE PROVA
Com a sua concentração de taninos, é um vinho encorpado, com um aroma fino e intenso de ameixas e amoras pretas, com notas de chocolate. No palato, exibe uma grande frescura, com frutos escuros bem integrados.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
PRODUTOR
Niepoort (Vinhos) S.A.
REGIÃO
Douro
TIPO DE SOLO
Xisto
VINHAS
Vale do Pinhão e Ferrão
IDADE DAS CEPAS
Mais de 30 anos
CASTAS
Mistura de Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão e outras
DENSIDADE POR HA
4000 – 6000
PERÍODO DE VINDIMA
Setembro/Outubro
FORMA DE VINDIMA
Manual
FERMENTAÇÃO
Lagares/Pisa a pé
ESTÁGIO
3 anos em tonéis
AÇÚCAR RESIDUAL
102
ÁLCOOL
20
BAUMÉ
3.4
PH
3.58
ACIDEZ TOTAL
3.73
