BIOMA VINTAGE 2008
A introdução de um novo Porto Vintage de excelência ao portefólio da Niepoort, o Bioma Vinha Velha, dá-nos a oportunidade de criar, ou recriar, um estilo de Vintage que não só respeita o terroir, mas que também nos faz regressar à idade de ouro do vinho do Porto. Durante vários anos, esta vinha foi a base do Porto Vintage da Niepoort. No entanto, desde 2005, temos conseguido estudar em maior detalhe as qualidades desta vinha, gerindo-a de forma biológica e também identificando melhor os vinhos de excelência daí produzidos que deverão ser separados, como o Bioma em 2008 e o Pisca em 2007. A expressão “Vinha Velha” refere-se à extraordinária idade das videiras na Vinha da Pisca, a maioria ultrapassando os 80 anos. O que pretendemos com o Bioma Vinha Velha é oferecer em pequenas quantidades uma forma antiga de vinificar mas principalmente de envelhecer um vintage, mais tempo e em madeira de menores dimensões – a pipa – forma como os vinhos eram transportados para os diferentes países onde seriam consumidos e onde eram também engarrafados.
VINIFICAÇÃO
No nosso centro de vinificação dos Vinhos do Porto, em Vale de Mendiz, as uvas do Bioma são pisadas a pé em lagares de granito, com 100% de engaço. Após a fortificação com aguardente vínica, o Porto fica a estabilizar durante o Inverno. Na Primavera, o vinho é transferido para a nossa adega na Quinta de Nápoles e colocado em pipas (pipas tradicionais de 550 L). No caso do Vintage clássico da Niepoort, e da maioria dos outros vinhos do Porto Vintage, os vinhos são transferidos para Vila Nova de Gaia, onde são envelhecidos em grandes tonéis e balseiros.
A utilização das pipas em vez dos grandes tonéis e balseiros, foi inspirada nos “velhos tempos” quando o vinho era expedido em pipas para InglaterraPara além disso, engarrafamos o Bioma Vinha Velha no terceiro ano após a colheita, em vez de o fazer ate ao final do segundo anoIsto significa que oferecemos o Bioma um ano mais tarde que o clássico Porto Vintage. O conjunto destes factores permite uma maior presença de oxigénio no vinho novo que, acreditamos nós irá contribuir para a estabilização de cor e
taninos a longo prazo dando origem a um vinho com todos os seu componentes mais integrados.
Em 2008, o Douro foi abençoado com condições mais frescas e uma vindima tardia, que se tornaram condições excelentes para o conceito do Bioma Vinha Velha. O produto final é um vinho super brilhante, com uma fruta muito expressiva e uma forte base mineral.
NOTAS DE PROVA
Cor muito carregada e brilhante, apresenta um aroma refinado, revelando frutos pretos e vermelhos macerados, notas de pimenta e forte carácter mineral e terroso. Com uma boa estrutura de taninos, no palato é sedoso, mostrando uma grande elegância. Na boca é meio doce, combinando com uma forte estrutura e com um final prolongado. Um excelente exemplo da colheita de 2008.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
PRODUTOR
Niepoort (Vinhos) S.A.
REGIÃO
Douro
TIPO DE SOLO
Xisto
VINHAS
Pisca
IDADE DAS CEPAS
80 e mais de 100
CASTAS
Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão e outras, incluindo Touriga Nacional
DENSIDADE POR HA
4000-6000
PERÍODO DE VINDIMA
Set./Outubro
FORMA DE VINDIMA
Manual
FERMENTAÇÃO
Lagares/Pisa pé
ENGARRAFADO
Abril de 2011
AÇÚCAR RESIDUAL
104.4
ÁLCOOL
20
BAUMÉ
3.4
ACIDEZ TOTAL
4.9
SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO
47
PRODUÇÃO
4.800 garrafas
