Conjunto de 6 garrafas
2 Excomungado Tinto _ Quinta Vale de Pios
2 Quinta do Crasto Tinto
2 Quinta S. José Colheita Tinto
Excomungado Tinto _ Quinta Vale de Pios
O ano agrícola começou com um Inverno húmido, com valores de precipitação assinaláveis, importantes para repor os níveis freáticos, depois de longos anos quentes e secos. O tempo decorreu de feição durante a floração e os meses de Maio e Junho trouxeram bastante calor. No entanto, 2011 foi definitivamente marcado por temperaturas amenas durante o Verão. A maturação ocorreu de uma forma muito equilibrada e durante a vindima o tempo manteve-se seco. Excomungado 2011 mostra uma excelente acidez e uma fruta muito expressiva.
As uvas foram colhidas manualmente e fermentadas em cubas de inox. Isto permitiu uma maceração prolongada, o que contribuiu para a concentração deste vinho.
Touriga Nacional 30%
Touriga Franca 40%
Tinta Roriz 20%
Tinto Cão 10 %
Álcool: 12,5% vol.
Acidez total: 4, g/l ácido tartárico
pH: 3,73
5.000 Garrafas
Excomungado aprecia-se de imediato, mas pode evoluir tranquilamente em garrafeira. Merece ser arejado previamente. Deve ser servido a uma temperatura de 15ºC.
Enólogo: José Maria Machado
Quinta do Crasto Tinto
Na elaboração deste vinho são utilizadas as castas tradicionais do Douro - Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Touriga Franca. Sem estágio em madeira, pretendemos que seja um vinho fresco, frutado e “fácil” de beber.
Cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos muito maduros. Na boca a fruta está bem presente, com boa estrutura e taninos ligeiros que o tornam um vinho muito agradável.
Características
Casta - Tinta Roriz, Tinta Barroca ,Touriga Franca e Touriga Nacional
Sistematização - Patamares
Idade - > 20 anos
Exposição - Nascente/Sul
Solo - Xisto
Denominação de Origem - Douro
Tecnologia de Vinificação
As uvas, provenientes de talhões previamente seleccionados, são transportadas em caixas de 25 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada das adegas, antes de serem desengaçadas e esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em aço inox onde fermentam com temperatura controlada durante um período de 10 dias.
Quinta de S. José Tinto
Prémios
2012: Berliner Wein Trophy 2014: Medalha de Prata
2011: Concurso Vinhos de Portugal 2014: Medalha de Prata
2009: Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados 2011: Medalha de prata
International Wine & Spirit Competition 2011 - Touriga Nacional Blends: Prata
2008: Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados 2010: Medalha de prata
Região:
As uvas que deram origem a este vinho provêm de diferentes parcelas de vinha da Quinta de S. José, situada no Cima Corgo, muito próximo do Rio Douro, com uma altitude que vai desde os 150 aos 300 metros.
Exposição norte e com solo muito xistoso.
Castas:
40% Touriga Franca
55% Touriga Nacional
5% Tinta Roriz
Vinificação e Estágio:
Uvas vindimadas à mão, para caixas de 25Kg, no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maior concentrações aromáticas e polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em cubas Inox e lagar permitindo assim que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras, passem suavemente para o vinho. Após fermentação maloláctica, o vinho estagiou em barricas usadas de carvalho francês de 225 e 400 litros, durante aproximadamente 10 meses.
Apreciação organolética:
Cor púrpura e bastante profunda, aromas vivos e bastante distintos onde predominam o carácter frutado e floral com notas especiadas frescas, provenientes da madeira muito discreta e bem integrada no vinho. Na boca mostra acidez equilibrada, bom carácter de fruta, muito harmonioso e equilibrado com um final fino e longo.
Modo de servir:
Servir a uma temperatura entre 14 e16ºC.
Conservação:
Em local seco com temperatura constante e fresca. A garrafa deverá ser guardada na posição horizontal.
Teor Alcoólico: 13,5% Vol. (20ºC)
Acidez Total: 4,5 g/dm3 (Ácido Tartárico)
Acidez Volátil Corrigida: 0,4 g/dm3 (Ácido Acético)
PH: 3,66
Produção:
14.700 garrafas de 0,75L
Enólogo:
João Brito e Cunha
