VALLE DO NÍDEO SAUVIGNON BLANC
Vinificação:
Produzido com uvas provenientes de vinhas tratadas em Modo de Produção Integrada, de uma altitude de 420 mts, colhidas em caixas de 22 kg, imediatamente refrigeradas após colheita e transportadas em camião frigorífico.
O mosto foi prensado e decantado a uma temperatura controlada de 8°C e posteriormente fermentado a uma temperatura também controlada de 15°C durante 20 dias, de modo a preservar todo o potencial aromático das castas. Estagiado exclusivamente em inox.
Notas de Prova:
Apresenta notas vegetais temperadas com aromas cítricos, flores brancas, pinho e minerais delicados. Evidencia uma acidez muito presente, correcta e equilibrado que lhe proporciona uma frescura crepitante tendo em conta as características da casta.
Estruturado, complexo e elegante, é recomendável para acompanhamento de pratos de peixe, mariscos e vinagretes ou apenas como aperitivo.
País: Portugal
Região: Douro
Sub-região: Douro Superior
Tipo: Branco monovarietal
Denominação: Regional Duriense
Castas: Sauvignon Blanc
Solo: Xistoso
Produção Total: 3.300 garrafas
Embalagem: Caixa de cartão de 6 garrafas modelo Borgonhesa Pesada
Teor Alcoólico: 13% vol.
pH: 3,26
Acidez Total: 5,00 g/L
Acidez Volátil: 0,30 g/L
Cor: Amarelo citrino
Temperatura recomendada: 9°C
Enólogo: Miguel Abrantes