VALLE DO NÍDEO SAUVIGNON BLANC

Vinificação:

Produzido com uvas provenientes de vinhas tratadas em Modo de Produção Integrada, de uma altitude de 420 mts, colhidas em caixas de 22 kg, imediatamente refrigeradas após colheita e transportadas em camião frigorífico.

O mosto foi prensado e decantado a uma temperatura controlada de 8°C e posteriormente fermentado a uma temperatura também controlada de 15°C durante 20 dias, de modo a preservar todo o potencial aromático das castas. Estagiado exclusivamente em inox.

Notas de Prova:

Apresenta notas vegetais temperadas com aromas cítricos, flores brancas, pinho e minerais delicados. Evidencia uma acidez muito presente, correcta e equilibrado que lhe proporciona uma frescura crepitante tendo em conta as características da casta.

Estruturado, complexo e elegante, é recomendável para acompanhamento de pratos de peixe, mariscos e vinagretes ou apenas como aperitivo.

Região: Douro

Sub-região: Douro Superior

Tipo: Branco monovarietal

Denominação: Regional Duriense

Castas: Sauvignon Blanc

Solo: Xistoso

Produção Total: 3.300 garrafas

Embalagem: Caixa de cartão de 6 garrafas modelo Borgonhesa Pesada

Teor Alcoólico: 13% vol.

pH: 3,26

Acidez Total: 5,00 g/L

Acidez Volátil: 0,30 g/L

Cor: Amarelo citrino

Temperatura recomendada: 9°C

Enólogo: Miguel Abrantes