DIÁLOGO BRANCO
Agora podemos festejar também com Diálogo branco, a primeira edição deste vinho com a mesma filosofia do tinto, um vinho para celebrar a boa comida, os bons momentos e os bons amigos, um vinho para os prazeres simples da vida. Para exprimir o carácter do Douro neste branco, subimos em altitude à procura de vinhas com castas indígenas, plantadas em solos de xisto e que apresentassem o verdadeiro carácter rochoso deste vale. Através da fermentação quer em barricas de carvalho francês quer em cubas de inox, procurámos a complexidade e a leveza.
A ilustração de Luís Afonso conta histórias nos rótulos de Diálogo desde a primeira edição.
NOTAS DE PROVA
Cor citrina, com carácter mineral intenso e forte presença de aromas cítricos, com notas florais e de pêssego. No palato, revela um grande equilíbrio e complexidade, com aromas de frutos de caroço e uma acidez refrescante. Final muito longo e salgado.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
PRODUTOR
Niepoort (Vinhos) S.A.
REGIÃO
Douro
TIPO DE SOLO
Micaxisto
VINHAS
Várias
IDADE DAS CEPAS
20-50 anos
CASTAS
Rabigato, Codega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical e outras
DENSIDADE POR HA
4000-6000
CONDUÇÃO DAS VINHAS
Guyot e Royat
ALTURA DO MAR
550-700 m
PERÍODO DE VINDIMA
Agosto e Setembro
FORMA DE VINDIMA
Manual
MALOLÁCTICA
Nenhuma
FERMENTAÇÃO
Cubas de aço inox e Barricas de carvalho francês
ESTÁGIO
Cubas de aço inox (75%) e Barricas de carvalho francês (25%)
EXTRACTO SECO
19
AÇÚCAR RESIDUAL
3
ÁLCOOL
13.5
PH
3.31
ACIDEZ TOTAL
4.8
ACIDEZ VOLÁTIL
0.4
PRODUÇÃO
92.820 garrafas
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Peixes grelhados e assados, pasta com frutos do mar, carnes brancas.
