Flor de S. José Branco
Com uma cor citrina, o vinho mostra-se inicialmente muito discreto com notas muito frescas, cítricas, leve tropical evoluindo posteriormente para algumas notas minerais, mais discretas e elegantes. Na boca mostra-se fresco, com uma acidez presente e equilibrada. Fino e complexo, com um bom carácter de fruta, um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez, e um final muito fino e longo.
Flor de S. José Branco Prémios 2013: Portugal Wine Trophy 2014: Medalha de ouro |
Castas:
45% Viosinho
35% Rabigato
20% Gouveio
Região: Zonas mais altas do Douro (altitude entre os 450 e 500 metros), permitindo uma boa amplitude térmica. Estas condições são importantes para uma maturação lenta de forma a preservar os aromas da casta, a sua frescura e acidez.
Vinificação: Uvas colhidas por castas e talhões em caixas de 20Kg e postas no frio a 5/6°C. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. O mosto foi subtilmente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 14/16°C em cuba durante 3 semanas, com o intuito de enaltecer os aromas primários. O vinho foi submetido a uma colagem antes de ser engarrafado.
Apreciação organolética:
Com uma cor citrina, o vinho mostra-se inicialmente muito discreto com notas muito frescas, cítricas, leve tropical evoluindo posteriormente para algumas notas minerais, mais discretas e elegantes. Na boca mostra-se fresco, com uma acidez presente e equilibrada. Fino e complexo, com um bom carácter de fruta, um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez, e um final muito fino e longo.
Modo de servir: Servir fresco, à temperatura de 10/12°C, acompanha bem qualquer prato de peixe e mesmo algumas pastas.
Conservação: Em local seco com temperatura constante e fresca. A garrafa deverá ser guardada na posição horizontal.
Teor Alcoólico:
13,5% Vol. (20ºC)
Acidez Total: 5,60 g/dm3 (Ácido Tartárico)
Acidez Volátil Corrigida: 0,20 g/dm3 (Ácido Acético)
PH: 3,17
Produção: 10.000 garrafas de 0,75L
Enólogo:
João Brito e Cunha