Quinta S. José Touriga Nacional

Castas: 100% Touriga Nacional

Região: As uvas que deram origem a este vinho provêm de diferentes parcelas de Touriga Nacional da vinha da Quinta de S. José, situada no Cima Corgo, muito próximo do Rio Douro, com uma altitude que vai desde os 150 aos 300 metros.

Exposição norte e com solo muito xistoso.

Vinificação e Estágio: Uvas vindimadas à mão, para caixas de 25Kg, no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em cubas de Inox e lagar, permitindo assim que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras passem suavemente para o vinho. Após fermentação maloláctica, o vinho estagiou em barricas usadas de carvalho francês de 300 litros, durante aproximadamente 12 meses.

Apreciação organolética:
Cor púrpura e bastante profunda, aromas muito complexos e distintos onde predomina inicialmente o carácter frutado e floral, característico
da casta, notando-se posteriormente algumas notas especiadas provenientes da madeira. Na boca mostra fruta, complexidade, grande
equilíbrio e harmonia com taninos de grande nível que lhe conferem um longo final de boca.

Modo de servir: Servir a uma temperatura entre 14 e 16ºC.

Conservação: Em local seco com temperatura constante e fresca. A garrafa deverá ser guardada na posição horizontal.

Teor Alcoólico: 14% Vol. (20ºC)
Acidez Total: 4,5 g/dm3 (Ácido Tartárico)
Acidez Volátil Corrigida: 0,4 g/dm3 (Ácido Acético)
PH 3,68

Produção: 3.400 garrafas de 0,75L

Enólogo: João Brito e Cunha