Excomungado Tinto . Quinta Vale de Pios
O ano agrícola começou com um Inverno húmido, com valores de precipitação assinaláveis, importantes para repor os níveis freáticos, depois de longos anos quentes e secos. O tempo decorreu de feição durante a floração e os meses de Maio e Junho trouxeram bastante calor. No entanto, 2011 foi definitivamente marcado por temperaturas amenas durante o Verão. A maturação ocorreu de uma forma muito equilibrada e durante a vindima o tempo manteve-se seco. Excomungado 2011 mostra uma excelente acidez e uma fruta muito expressiva.
As uvas foram colhidas manualmente e fermentadas em cubas de inox. Isto permitiu uma maceração prolongada, o que contribuiu para a concentração deste vinho.
Touriga Nacional 30%
Touriga Franca 40%
Tinta Roriz 20%
Tinto Cão 10 %
Álcool: 12,5% vol.
Acidez total: 4, g/l ácido tartárico
pH: 3,73
5.000 Garrafas
Excomungado 2011 aprecia-se de imediato, mas pode evoluir tranquilamente em garrafeira. Merece ser arejado previamente. Deve ser servido a uma temperatura de 15ºC.
Enólogo: José Maria Machado
