REDOMA TINTO
O Redoma expressa o que nós consideramos ser o carácter do Douro: os taninos pronunciados representam o seu lado mais selvagem e indomável, com as vinhas de encostas pronunciadas; o carácter forte, resulta da viticultura dura da região, as notas minerais expressam os solos de xisto...
REDOMA TINTO
O Redoma expressa o que nós consideramos ser o carácter do Douro: os taninos pronunciados representam o seu lado mais selvagem e indomável, com as vinhas de encostas pronunciadas; o carácter forte, resulta da viticultura dura da região, as notas minerais expressam os solos de xisto e os aromas ricos e intensos, os dias quentes de Verão. Redoma foi o primeiro vinho DOC Douro produzido pela Niepoort em 1991, 20 anos depois muitas coisas mudaram no Douro, mas o Redoma mantém o seu carácter. Produzido a partir de diversas vinhas viradas a norte com mais de 60 anos, localizadas na região do Cima Corgo, a mistura de castas inclui Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão e muitas outras.
NOTAS DE PROVA
Carregado na cor, apresenta aromas de frutos pretos e vermelhos com notas de ameixa e cereja.
Balsâmico, com notas herbáceas que lembram os arbustos da flora mediterrânica, mostra um forte carácter mineral com aromas, de pedra molhada e terra, muito rico e complexo. Na boca é firme com taninos presentes suportados por uma boa acidez que complementa uma grande estrutura. Concentrado, mantém a frescura e a elegância. Termina muito longo, sem arestas. Grande potencial de envelhecimento.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
PRODUTOR
Niepoort (Vinhos) S.A.
REGIÃO
Douro
TIPO DE SOLO
Xisto
VINHAS
Diversas vinhas velhas
IDADE DAS CEPAS
60 a 120 anos
CASTAS
Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras
DENSIDADE POR HA
6000
CONDUÇÃO DAS VINHAS
Guyot e Royat
ALTURA DO MAR
100–400
PERÍODO DE VINDIMA
Setembro
FORMA DE VINDIMA
Manual
MALOLÁCTICA
Barricas
FERMENTAÇÃO
Pequenas cubas de inox e lagares de granito
ESTÁGIO
21 meses em carvalho Francês, 228 L e 2000 L
EXTRACTO SECO
28.9
AÇÚCAR RESIDUAL
2.3
ÁLCOOL
14
PH
3.62
ACIDEZ TOTAL
5.27
ACIDEZ VOLÁTIL
0.75
SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO
19
PRODUÇÃO
18 500 garrafas
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Pratos condimentados, bife pimenta, carne vermelha, caça. Sugestões vegetarianas: pratos condimentados por exemplo com cogumelos.
