MIRABILIS GRANDE RESERVA TINTO

Castas: Vinhas Velhas, Tinta Amarela e 10% selecção de barricas

Sub-região do Cima Corgo; vinha velha

Selecção manual das uvas em tapete de escolha, à entrada da adega. Desengace total e maceração pré-fermentativa a frio; fermentação em cubas de madeira durante 7 dias com controlo de temperatura (24-29ªC), acrescentando 2 dias de maceração prolongada (pós-fermentativa). Estagiou 20 meses em barricas novas de carvalho francês; duas “soustirages” e 6 meses em cave. Alc/Vol 14,4 %, acidez total 6,0g/l; pH 3,53; açucares redutores 0,7 g/l, SO2 total 146 mg/l, Extrato Seco 40g/l.

Enólogos: Jorge Alves e Sónia Pereira

Cor vermelha-púrpura profunda. Complexo e intenso aroma de nariz, com notas de frutos pretos, ligeira flor de esteva e especiarias - pimenta branca e noz-moscada.

Em boca é elegante, brilhante, de textura sedosa, muito concentrado, opulento, de grande sofisticação, profundo, de elevada gravidade, tridimensional. Belissimo equilíbrio entre textura firme, a acidez e a estrutura; Final de prova muito longo, intenso, de grande precisão. De grande persistência aromática e física

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