Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Touriga Nacional
Sub-região Cima Corgo
idade média >25 anos
Selecção manual das uvas em tapete de escolha à entrada da adega. Desengace total, maceração pré-fermentativa a frio de 5 dias, fermentação em inox durante 8 dias a temperatura controlada (26-28ºC); Quatro “delastages” por dia para uma extracção delicada de taninos estruturantes e suaves. Estágio em barricas de carvalho francês – 75% de segundo ano e 25% terceiro ano, prolongando-se até 18 meses. Alc/Vol 14,2%, acidez total 4,8 g/l, pH 3,6; açúcar residual 1,2/l; extracto seco 32,6 g/l
Enólogos: Jorge Alves e Sónia Pereira Belissima cor rubi fechada. Aromas muito intensos a frutos pretos lembrando amoras e frutos azuis como os mirtilos. Complexo, notas delicadas a madeira, baunilha e especiarias. Mineral.
Na boca, a estrutura mostra-se grande, os taninos suaves bem arredondados pela fruta preta, equilibram-se com a textura sedosa e com a notavel concentração da matéria. Sensação de profundidade a proporcionar uma prova tridimensional. Termina longo com grande complexidade e especial precisão.
