QUINTA DA BASÍLIA OLD VINES : SUPER PREMIUM

ORIGEM DAS UVAS

As uvas são provenientes de vinhas centenárias com exposição predominante Nascente e Nascente-Sul. O solo é xistoso e a sistematização do terreno é tradicional, em socalcos.

CASTAS

Vinhas muito velhas com mais de vinte e cinco castas misturadas.

VINIFICAÇÃO

As uvas são transportadas para a adega em pequenas caixas de plástico alimentar e submetidas a um rigoroso processo de triagem manual. Após um desengace total e um ligeiro esmagamento, o mosto é transferido para cubas de fermentação de pequena capacidade e com temperatura controlada.

Enólogo

João Brito e Cunha

Envelhecimento

18 meses em barricas novas de 400 litros de carvalho Fancês

Tanoarias

François Frères

Produção Total

2680 garrafas de 75 cl

Dados Analíticos

Álcool: 15,5 % vol.

Acidez volátil: 0,50 g/l (ác. acético)

Acidez total: 5,22 g/l (ác. tartárico)

pH: 3,68 

Notas de Prova

Vinho com uma cor rubi intensa e um aroma de grande complexidade, onde sobressaem os frutos vermelhos silvestres bem maduros, combinados com especiarias e notas florais, tudo harmoniosamente integrado com barrica de qualidade. Na boca apresenta uma excelente estrutura e equilíbrio, boa acidez e taninos sedosos. De final longo e intenso, tem um elevado potencial de envelhecimento.