VALLE PRADINHOS RESERVA TINTO

Região: Macedo de Cavaleiros, Trás-os-Montes

Solo: Origem xistosa, com teores médios em argila e presença de quartzo

Clima: Temperado de características continentais

Vinificação: Rigorosa selecção dos cachos. Desengace total, seguido de maceração pré-fermentativa. Fermentação com controlo moderado da temperatura e suaves remontagens manuais diárias. Longa maceração pós-fermentativa. Estagiado em barricas de carvalho durante 20 meses. Vinho não filtrado nem estabilizado pelo frio. Pode criar depósito.

Castas: Cabernet Sauvignon (90%) e Tinta Amarela (10%).

Cor: Vermelha muito intensa com reflexos violáceos.

Aroma: Vigoroso com boa intensidade e complexidade onde sobressaem os frutos silvestres vermelhos e pretos, os frutos de árvore vermelhos muito maduros com caroço. Aromas a café e chocolate preto. Um toque a especiarias como a baunilha, o tomilho e a pimenta preta confere elegância ao conjunto.

Paladar: Vinho muito encorpado com uma acidez equilibrada que confere elegância. Bons taninos, finos e macios bem envolvidos pela fruta. Final persistente, amplo e guloso.

Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 16 ºC a 18 ºC. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas bem condimentados e queijos de ovelha curados. Recomendamos a sua decantação.

Potencial de envelhecimento: 2020

Álcool: 14,61 %/vol.

Acidez Total: 5,37 g/l

pH: 3,65

Açúcares redutores: 1,7 g/l

Lote: 03VPTR/10

Enólogo Responsável: Rui Cunha